Uma série de estudos são
elaborados anualmente buscando entender e formular uma considerada "dieta
ideal". Fato é que não há uma fórmula de disciplina alimentar que abarque
as singularidades de cada pessoa, ou seja, nem toda dieta vai funcionar para
todo mundo. Mas há um método que pode sim servir para gregos e troianos, seu
nome é "Low Crap".
"Low ideal"
Há uma disputa entre as dietas
Low Carb (baixo carboidrato), que reduz a quantidade de carboidrato, e a Low
Fat (baixa gordura), que reduz a quantidade de gordura.
Ao desenvolver uma pesquisa
que analisava ambas para pessoas resistentes e sensíveis à insulina, o
pesquisador Christopher Gardner submeteu os dois grupos a uma dieta Low Crap
(ou seja, "baixa porcaria", com pouca porcaria), que acabou se demonstrando
como a ideal para qualquer tipo de pessoa.
Como afirma o Dr José Carlos
Souto, especialista em alimentação, em seu blog: “Entre mortos e feridos,
salvou-se a qualidade nutricional. É o triunfo da dieta low crap”.
O que é Low Crap?
A dieta Low Crap é
praticamente um estilo de vida baseado em uma alimentação instruída por três
pilares: (1) maximizar a ingestão de vegetais; (2) minimizar o consumo de
açúcares adicionados, farinhas refinadas e gorduras trans; e (3) focar em
alimentos integrais que tenham sido minimamente processados, densos em
nutrientes, e preparados em casa sempre que possível. Nessa dieta, qualidade se
sobrepõem a quantidade (calorias). De acordo com Gardner, cada dia fica mais
nítido que nem todos os pacientes respondem igualmente bem a todas as dietas, e
que há vários caminhos possíveis.
Com este estudo, o pesquisador
levanta a possibilidade de que a Low Carb pode ser eficaz não tanto pelos
motivos que Taubes (formulador da teoria) pensava, que está relacionado à
insulina, e sim por melhorar (até mesmo acidentalmente) a qualidade da dieta
(eliminando açúcar e farináceos, e trazendo de volta alimentos saudáveis como
nozes, castanhas, abacate, carnes) que haviam sido vilificados pelas diretrizes
nutricionais. O mesmo ocorre com a Low Fat. O caminho para desenvolver qualquer
uma dessas dietas perpassa o método Low Crap que, aparentemente, é essencial
para que qualquer dieta dê certo.